一面有人退场,一面有人进场丨餐饮人的对手越来越可怕了-凯发天生赢家

凯发天生赢家

团膳学苑

2020-07-03

0
0
0
861

疫情影响,加速行业间的发展,被迫进行战略调整的企业有多少?从全时便利店宣布关闭北京区域所有门店,到九毛九宣布收缩“九毛九”,撤离京、津、武汉,仅仅只有一天时间。




餐饮行业遭受冲击!

可是还是挡不住一批又一批跨界者

带着新思维、新玩法进入。


巨头跨界餐饮 名单仍在增加


之前对餐饮行业虎视眈眈的资本家们,纷纷出手了!




 “快递一哥”顺丰打造“丰食”,意在团餐外卖的热搜还未下榜,跨界入局餐饮的大佬名单已经增加了不少:


爱奇艺成立餐饮公司;

腾讯注资加拿大咖啡品牌;

万科要养猪、种菜、做企业餐饮;

正大投资餐饮生鲜超市,拟推出新业态福来食集。


6月30日,港股上市公司尝高美集团公告称,计划与双汇餐饮在上海设立合资公司,并开设品牌餐厅,拓展内地市场。

这意味着,双汇成为了跨界餐饮的又一巨头!而在它之前,家乐福、碧桂园、五菱汽车等也已被曝布局餐饮。

玩跨界,只有我们想不到的,没有他们做不到的


关注跨界餐饮 关注新玩法


商业社会瞬息万变,企业纷纷反思、转变战略、准备进军新领域,不断转型。如今跨界做餐饮,早已不是新鲜事。

不过,巨头们跨界餐饮并非心血来潮,同样是进军餐饮,各方的下手点和优势有所不同:


北京格芮馥餐饮管理有限公司注册资本100万元人民币,经营范围包括餐饮管理、食品销售等。公司法定代表人是爱奇艺副总裁薛中,两位股东分别为北京爱奇艺科技有限公司,以及由爱奇艺创始人、ceo 龚宇全资持股的上海众源网络有限公司。




去年,爱奇艺旗下综艺《中国新说唱》跨界涉足餐饮业,开了“嘻饮力”饮品店,将ip内容与菜品、环境等连接,收到市场好评。去年下半年,爱奇艺强档ip自制剧《热血少年》与多家餐企推出了《热血少年》主题套餐,吸引用户到店消费,效果也很不错。


名正言顺注册餐饮公司做餐饮,将线上ip直接导入线下,既能将线上节目的影响力进一步提高,从环境到产品,带给消费者多元文化的体验,既能延伸ip生命力,又能挖潜商业价值,可谓一举多得。


早在今年4月底,双汇就专门成立了双汇餐饮投资管理有限公司,从事餐饮项目投资和运营。



△双汇餐饮的股权结构


6月30日,港股公司尝高美集团发布公告称,尝高美中国与双汇餐饮已经签订协议,双方将投资5000万元在上海成立合资公司,其中,尝高美中国持股60%,双汇餐饮持股40%。  




对于这次和双汇合资进军内地餐饮,尝高美集团表示,合资公司成立后,将着手寻找合适的地点来开设集团现有的品牌餐厅,复制香港的成功策略创造物超所值的用餐体验。 


在分工上,二者将相互赋能,取长补短:双汇负责大部分食品配料和相关物流的供应,而尝高美则负责集中精力专注餐厅业务的其他方面,以保持菜肴的质量及成本控制。


6月中旬“mr.福”  在上海开出了第一家门店,超市巨头家乐福在自家超市里干起餐饮,据了解,mr.福营业面积约630平方米,包含了开放式厨房、烘焙坊、网红产品区等不同功能分区,设有240个座位。




家乐福方面表示,重庆的第二家店即将开业,未来计划在家乐福门店新开或改造,以自营模式快速复制mr.福,预计今年开店100家。


早在2019年5月,碧桂园便成立了千玺机器人餐饮集团,志在打造国内领先的机器人餐厅连锁品牌,2020年1月,就在广州花城汇落地了第一家样板店――foodom机器人中餐厅旗舰店,全程由机器人负责点单、炒制、出餐等。




2020年6月,碧桂园又在广东顺德碧桂园总部附近新开了机器人餐厅综合体。据了解,截至目前,碧桂园已经打造了6家机器人餐厅实体店,涵盖中餐、快餐、火锅、煲仔饭等多个不同品类,累计向智慧餐饮业务投入高达5亿元。


因“地摊经济”爆红的五菱汽车不仅推出了针对餐饮摆摊的“地摊神车”,还宣布要跨界餐饮,生产、销售预包装网红产品――螺蛳粉。  

五菱市场部在4月就提交了生产五菱牌预包装螺蛳粉的方案,仅仅一周就获得了批准。未来,五菱将会和柳州当地的食品企业合作生产预包装螺蛳粉。


跨界多元挡不住 是否已经做好准备


商业巨头们跨界做餐饮的原因,归根结底一句话:民以食为天。


开发新价值,是跨界餐饮企业的发展目标!打造新场景、布局全产业链、运用高科技,跨界餐饮的商业巨头,无不有备而来。

当他们不再只是玩玩而已,依靠其独有的行业属性,找到切入餐饮市场的独特方式,无疑将让竞争更为激烈。


跨界而来者,也总能有些新玩法、新思维,让我们眼前一亮。懂自身优势,更懂如何把握餐饮业趋势的企业,才能抓住危中之机。

当然,更多资本进入餐饮行业不一定全都是坏事,资本的进入会让这谭平静的死水再一次掀起惊涛骇浪,而在这股浪潮中,会加速淘汰跟不上的企业,也会让跟的上的企业加速重生。



凯发k8娱乐官网入口的版权所有 2007-2023 © 团膳网(tansent)

经营许可证号:沪b2-20180739

icp备案号:

公安备案号:31011302005044

总部地址:上海市闵行区联友路118号a309

app下载 (安卓版)
微信小程序 (微信扫码访问)
团膳网 (公众号)
团膳学苑 (公众号)
网站地图