餐厅服务员制止铺张浪费被怼!这样的“闲事”该管-凯发天生赢家

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团膳学苑

2021-03-05

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话 题


近日,一段“服务员提醒避免点餐浪费被骂”的视频在网上流传并引起热议。


网传视频中显示,在北京某餐厅内,一男顾客就餐时坚持加菜,而服务员则提醒顾客合理点菜,避免造成浪费。男顾客却根本不听劝,一边拍桌子一边发飙:“你管得着吗?!”




视频中,一名男顾客正在拍着桌子对服务员发飙:“你有完没完啊?!我多点点怎么了?我愿意点,我又不是不结账!你管得着吗?!”


经了解,该顾客在就餐时坚持加菜,但餐桌旁的小推车上,仍有各种还未食用的菜品。餐桌边的服务员正在提醒该顾客:“我觉得大家都点这么多菜了,吃好咱也不浪费嘛。”


可顾客却一再坚持:“我跟你说了,我能吃完,我想点我乐意,我想尝尝怎么了?!”视频中,该顾客完全不听服务员的解释,一直回怼:“我头一回见到你们这种不让我吃,不让我点的!”


在视频中,还可以听到有其他顾客评论:“这人怎么这样啊?服务员好言相劝,还说人家。”


餐厅:2人点了5人菜量 最终没吃完


餐厅的相关负责人在接受记者采访时,向记者展示了当时男顾客和同伴的点菜单,菜单上显示,就餐人数为2人,除去芝麻酱、香油蒜泥、糖蒜和3份饮品,共下单火锅以及涮品、凉菜22种,合计1125元。



“当时这两位顾客先后两次加菜,菜品的量大概够5个人吃的了。加菜的时候,服务员就发现很多菜品还都怎么动筷子。”


餐厅经理在接受采访时表示,最终顾客二人剩下不少菜品,餐厅进行了打包,但顾客可能生气也没有带走。



“我们劝导了三次,因为我们也不想浪费嘛。觉得这个顾客的体验感不好,最后我们店长是给了这个顾客进行了免单处理。没有吃完,桌上剩了好多。把这些东西进行了一个打包,顾客可能生气没带走。这也应该是我们的问题,是我们话术沟通的问题。所以我们也在加强服务员跟顾客沟通的话术。”


2月19日,涉事餐厅表示已为顾客免单并道歉。餐厅将坚持引导顾客杜绝浪费,并为受委屈的服务员颁发了“安慰奖”。


讨 论


对于餐厅为有浪费行为的顾客免单,一些网友表示不解,“服务员不卑不亢,餐厅没有理亏,为何要给造成浪费的人免单?”


21日,北京市丰台区餐饮住宿服务行业协会会长穆慧妍接受媒体采访时也表示,餐厅没有做错,不应为浪费者免单。



对于这些讨论,可以站在餐厅的角度考量。“顾客就是上帝”是餐厅基本生存逻辑,顾客是衣食父母。


餐厅负责人说:“我们最后给他们免单了,因为不管出于什么原因,顾客在店里用餐时发生了不愉快的情况。”免单损伤一点收益,但与顾客的矛盾激化会更加不利。


另一方面,根据报道,两名顾客共点了20多种涮品和凉菜,总计1125元,其中很多菜都没有动过。面对如此铺张浪费,服务员真的管不着吗?我们可以替她回答:当然管得着!


总 结


《北京市制止餐饮浪费规定(草案征求意见稿)》中明确规定,任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为,发现餐饮服务经营者、单位食堂违反本规定的,可以向市民服务热线或者有关部门举报。



而且要求餐饮服务经营者应设立劝导员,提示消费者适量点餐、取餐,对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。虽然该规定尚在征求意见阶段,但毫无疑问,任何人都有权利和义务反对和制止餐饮浪费行为。


同时,2020年6月1日起施行的《北京市文明行为促进条例》,也将适量点餐、践行“光盘行动”明确为文明行为,并规定,对于违反者,经营管理单位有权劝阻、制止;不听劝阻或制止无效,则可拒绝提供服务或将其劝离,并可视情况不退还或部分退还已支付费用。就此来看,当事餐厅服务员对顾客浪费行为的劝阻,也有理有据,并无不妥。



不仅如此,第十三届全国人大常委会第二十四次会议完成审议的《中华人民共和国反食品浪费法(草案)》,其中的第七条也明确规定:餐饮服务提供者应主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识或者由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐,不得诱导、误导消费者超量点餐。



节约粮食、反对浪费是中华民族的优良传统,是社会文明的重要体现,餐桌文明是对传统美德的传承,是社会素质与个人修养的重要缩影。


在过度点餐时受到提醒,应主动接受劝导,及时改正浪费,这也是市民文明素质提升的体现。不是有钱就可以肆无忌惮地想怎么点怎么点,不是花了钱就可以心安理得的浪费,应该成为全社会广泛的共识。



浪费粮食的不良风气必须坚决刹住,劝阻或制止餐饮浪费绝不是多管闲事。恰恰相反,战胜歪风陋习需要更多人站出来说不。


在谴责浪费者的同时,我们要为自觉劝阻浪费的服务员点赞,为敢于劝阻餐饮浪费现象的人壮胆,理直气壮地为“光盘行动”撑腰,只有这样,才会有更多人自觉向餐饮浪费宣战,让“光盘行动”习惯成自然。

图片来源于网络



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