初入餐饮业要想生意做得好,这6点不可忽略!-凯发天生赢家

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团膳学苑

2021-03-27

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民以食为天,餐饮行业发展迅速,种类多,细分市场大,所以成为很多新手们创业的选择之一。那么做餐饮生意的都有哪些成功经验呢,新手怎么经营好一家餐饮生意呢?



开餐饮店,看似门槛低,风险小,但如果你不懂其中的门道,想顺利开业、盈利可观就比较难了。经过多年的经验总结:开餐饮店这6点不可忽略!


 no.1 选 址 

人常说:“选址正确等于创业成功了一半”,因为好的店铺会自带流量,在某种程度上保障了日后的顾客流量。所以,大家选址一般会选择人流量比较大的地方,但是项目不同,选址也是有区别。



比如早餐店,你可以选在小区比较聚集,入住率又高的小区商铺,还可以选在学校附近。而小吃快餐店,就要选在步行街、小吃城、写字楼附近。


因为这些地方人流比较大,客源密集,消费能力强,一般都是刚需顾客。只要味道好,环境好,经过一段时间的经营,会积累很多老顾客。


 no.2 装 修 

装修是简装还是豪华装修,装修风格如何,要结合自己的菜品、你店铺所处商圈而定。如果你的店开在商场,装修自然要稍高档一点,如果在小区,一般简装就可以。 



现在消费者就餐主要看重健康和卫生,所以你的餐厅门面和厅面装饰简洁、明亮、卫生、雅致就好,给消费者的感觉时尚、简单、干净、舒服,外加自己的一些特色就ok。厨房以卫生、方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放为主。避免豪华装饰,避免营业前期投入过大。


 no.3 证 照 

证件开一家餐厅必备的,国家为了给各位经营者“减负”,2015年10月1日起,实施“三证合一”登记制度,将营业执照、组织机构代码证和税务登记证三证合一。所以,现在开餐饮店核心证照只需“工商营业执照”“食品经营许可证 ”即可。



除了以上2个核心证件,你还需要办理卫生许可证(防疫)、税务登记证(地税)、从业人员健康证(防疫)、暂住证(公安部门)等。手续和证件齐全是餐厅开业的前提,在你把店铺确定好以后,就开始着手办理这些证照,避免因意外影响开业。


 no.4 产 品 

很多人选择餐饮行业都是因为餐饮门槛低,刚性需求,投资可大可小自由选择等。但是任何行业,任何人的成功都是付出一定的努力和辛苦的,餐饮行业更非常辛苦的行业。



大部分餐饮老板都是凌晨起床采购,准备物料,晚上忙到半夜才能回家休息。节假日别人放假休息,他们是最忙的时候,一年四季几乎没有节假日。想要挣钱,店里大事小事都要操心,小到每日店面卫生,大到店内成本管控,都要操心……。


 no.5 营 销

营销在餐厅运营中至关重要,如何把新顾客发展为老顾客,甚至变为忠实的顾客,这就要求做到精细化营销。根据年龄、消费能力等对顾客进行分类,从而制订不同的活动方案和服务细则。



因此,店铺在刚开始营业时,为了有一批稳定的顾客可以针对学生推出学生套餐,针对打工族推出工作餐制,针对散客推出满减活动等等,从而提高回头率、成交率。


 no.6 服 务 

在现代社会,开店创业不仅卖的是产品,更是服务。一旦顾客感觉服务不好,大多数人是不会再来二次消费的。而一个产品好,服务又好的店铺,新顾客不仅能发展为老顾客,还能无形中介绍新顾客。



而服务,一定要注意细节上的把控。把客人当成朋友,不刻意、不复杂,用一颗真诚的心去对待顾客。


比如可以为顾客免费提供一些萝卜干,锅巴之类,顾客只有在你店里吃的开心了,才才会再次光临,发展为忠实客户,用他们的实际行动给我们一定的回馈。


除了普通服务外,还可以增加增值服务。如免费wifi、充电器、洗手间、热水等,店里一些公用设施免费开放,让门店更加吸引人。



做餐饮是一件复杂又辛苦的事情,作为老板,你既要把握运营大局,还要注重细节部分处理,只有这样才能把店开好。

图片来源于网络




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