招聘餐饮管理/项目经理-凯发天生赢家

2024-02-08 10:12:12

招聘企业: 宁波世纪万发餐饮管理有限公司

工作地点: 浙江省-宁波市-慈溪市

联系人: 秦勋

联系电话: 18606606200

招聘详情:

1、在总经理的领导下,全面负责食堂生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

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